El pasado viernes 17 de febrero, la Embajadora de Suiza en Bolivia Dra. Edita Vokral, visitó el municipio de Samaipata, esto en el marco del proyecto Biocultura y Cambio Climático y las acciones del proyecto “Sistemas de vida y sistemas alimentarios sostenibles en territorios bioculturales de Samaipata (Santa Cruz) y Torotoro (Potosí)” implementada por la institución COMPAS-Bolivia y ejecutada por de la recientemente creada Asociación Municipal de Productores Urbanos Agroecológicos de Samaipata (AMPUAS) que inauguró la parcela modelo de producción agroecológica en el marco del Centro de Innovación y Capacitación en Sistemas alimentarios Agroecológicos ubicado en el barrio el Salitral.
El alcalde municipal de Samaipata Eustaquio Casillas, resaltó el trabajo realizado en el marco del convenio de cooperación con COMPAS-Bolivia bajo la dirección del Dr. Freddy Delgado B. y agradeció a la embajadora por la labor realizada, quien estuvo acompañada por el Oficial Nacional de Programas de la Embajada de Suiza en Bolivia José Luís Pereira, el Coordinador del programa Biocultura y Cambio Climático Javier Linares, representantes de iniciativas como Mercados Inclusivos de SwissContac.
El punto central del evento fue la presentación del video documental sobre la parcela modelo implementada en El Salitral por COMPAS-Bolivia y ejecutada por 20 mujeres en su mayor parte amas de casa o comerciantes de escasos recursos que conformaron la Asociación Municipal de Productoras Urbanas Agroecológicas de Samaipata. La participación del GAM de Samaipata, esta dirigida a fortalecer la producción de alimentos bajo el enfoque agroecológico, la transformación y la comercialización, considerando los sistemas alimentarios agroecológicos y familiar campesinos para incrementar los ingresos económicos, dando cumplimiento a lo definido en el plan territorial de desarrollo integral 2021-2025. Esta iniciativa será ampliada a nuevos espacios verdes municipales, asumiendo la demanda existente de agricultoras de otros barrios y comunidades de Samaipata. Destacó también la construcción de una planta de transformación y acopio de hortalizas, frutales y plantas medicinales, financiado por el gobierno boliviano y que será articulada al centro de innovación y capacitación en sistemas alimentarios agroecológicos.
Otra de las iniciativas presentadas a la delegación encabezada por la Dra. Vokral, fueron los bioinsumos producidos localmente a cargo del Presidente de la Asociación de Productores Ecológicos de Samaipata, Severo Copacondo. A esto se sumó la implementación de la lombricultura y otros abonos orgánicos, presentada por el Ing. Anibal Veizaga.
El responsable académico del curso internacional en Sustentabilidad Alimentaria (2da versión), Lic. Carlos Silvestre, presentó los resultados y perspectivas con el apoyo de dos profesores de renombre internacional como son el profesor Stephan Rist de la Universidad de Berna (Suiza) y la profesora Magda Choque Vilca de la Universidad Nacional de Jujuy (Argentina), quienes destacaron y valoraron el enfoque del curso internacional que además contó con la participación de la Universidad Nacional de Colombia y la Universidad Mayor Real y Pontificia San Francisco Xavier de Chuquisaca (Bolivia), representando un logro en términos académicos orientados a la implementación de la herramienta para la evaluación de la sustentabilidad alimentaria (FOODSAF) en territorios locales, la implementación de acciones piloto de transformación en agroecología, turismo comunitario y gastronomía con identidad en América Latina.
El intercambio de experiencias, especialmente con el municipio de Torotoro fue fundamental, especialmente para el desarrollo del turismo comunitario biocultural y la gastronomía con identidad, que fue otro de los resultados de este proyecto estratégico presentado por el Lic Milton Figueroa del GAM-Samaipata, destacándose una ruta turística en la comunidad de Bermejo (Samaipata), como experiencia piloto municipal que cuenta con un comité conformado por representantes de la comunidad, el responsable del Centro de Investigaciones Arqueológicas de Samaipata (CIAS) del gobierno municipal y COMPAS-Bolivia, Esta iniciativa iniciará acciones en el 2do semestre del presente año, buscando revalorizar la riqueza biocultural de la comunidad de Bermejo, como una muestra de lo que aportaría al municipio desde el turismo comunitario.
La importancia de la educación escolar para el fortalecimiento de los sistemas alimentarios agroecológicos fue de fundamental importancia en el proyecto, desarrollando un concurso denominado “Cocineritos Ancestrales”, iniciativa que viene siendo implementada por la Universidad Nacional de Colombia y que en esta oportunidad fue adecuada al contexto boliviano y del municipio de Samaipata, considerando principalmente la revalorización de los saberes locales en torno a la cocina. El concurso fue desarrollado en la Unidad Educativa “Wawitas Creando.” La directora María Elena Pardo y la Lic Mayra Delgado de COMPAS-Bolivia, dieron el contexto para la presentación de 1 video documental del proceso y 5 videos de recetas fusión elaboradas por niños de preescolar y primaria donde se consideró el acompañamiento a al proceso de elaboración de los alimentos, desde la preparación del terreno a la cosecha con visitas a parcelas agroecológicas de las finca de ASANO y El Sauce, la transformación de los platos típicos y algunas innovaciones implementadas por los niños y niñas.
El evento contó además con un refrigerio en el que los visitantes pudieron degustar comida típica del municipio como las empanadas, el café samaipateño, rellenos y muchos otros, siendo también un espacio en el que las socias del AMPUAS demostraron y compartieron los detalles de los alimentos preparados.
Una vez concluido el evento que fue desarrollado en ambientes del CIAS, se invitó a la Embajadora y su comitiva a trasladarse al Salón del Honorable Consejo Municipal de Samaipata (HCM-S), lugar donde su Presidente, Ing. Erlan Soto entregó el reconocimiento como Huésped Ilustre a la Dra. Edita Vokral, en un acto protocolar que contó con la participación de productoras y productores del municipio, organizaciones campesinas y vecinos.
“Sabemos que con el proyecto que han realizado con nuestro socio la ONG COMPAS-Bolivia, dirigido por nuestro amigo Dr. Delgado, está aportando al desarrollo sostenible de Samaipata y particularmente aportan al Plan Territorial de Desarrollo Integral 2021-2025. Felicitamos al GAM de Samaipata a través del honorable alcalde municipal don Eustaquio Casillas y a la asociación de productoras urbanas agroecológicas por haber priorizado la producción, transformación, comercialización y consumo de productos ecológicos resaltando la labor de las mujeres amas de casa… quiero destacar los notables esfuerzos que se realizan en los huertos periurbanos con prácticas agroecológicas, en los cursos de sistemas alimentarios sostenibles, en los concursos de valorización de cultura gastronómica con los estudiantes escolares y por su puesto todo el trabajo que llevan adelante para impulsar el turismo comunitario biocultural… finalmente, felicitar el compromiso de Samaipata por avanzar en esta ruta de sostenibilidad, protección del medio ambiente, valorización de saberes propios, sin duda los importantes pasos que dieron hasta ahora, tienen muchos protagonistas, esperamos que todo este trabajo continúe y siga marcando una senda que seguramente es un ejemplo a seguir desde muchas partes del país y del mundo”, fueron algunas de las palabras emitidas por la señora Embajadora al momento de finalizar la jornada.
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