Este lunes 30 de agosto del presente, se llevó a cabo la inauguración en Colombia del Curso Internacional en Sustentabilidad Alimentaria: capacitación, práctica y difusión de evaluaciones participativas de sistemas alimentarios en América Latina y África (VFSA), con el objetivo de: Capacitar en la evaluación participativa de sistemas alimentarios para su sostenibilidad en contextos territoriales locales y regionales de América Latina y África.
El evento contó con la participación del Vicedecano de Investigación y Extensión de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Colombia, el Dr. Javier Eslava Schmalbach, el Coordinador del Curso Internacional VFSA de Bolivia y Latinoamérica el profesor José Manuel Freddy Delgado Burgoa, la profesora Johanna Jacobi Jacobi de la Universidad de Zurich, el Presidente de la Comisión Intersectorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional para Cundinamarca (CISAN-CUN), Fabio Lozano, la Coordinadora del Curso Internacional VFSA Colombia, la profesora Sara Eloísa Del Castillo y el Director de la Corporación para la Construcción Participativa de la Salud Pública – OBUSINGA el Dr. Néstor Mendieta.
El programa dio inicio con las palabras de bienvenida, a cargo del Dr. Javier Eslava Schmalbach Vicedecano de Investigación y Extensión de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Colombia, quién destacó la importancia de esta iniciativa originada desde OBSSAN en sus 20 años en colaboración con COMPAS-Bolivia y la Red Glocal de Sostenibilidad alimentaria y diálogo de saberes en América Latina y el Caribe, por la importancia de desarrollar un curso internacional sobre la evaluación de la sostenibilidad alimentaria y la salud humana y del planeta. Para la UNAL es muy importante esta temática porque tiene que ver directamente con la salud de la población.
Por su parte, la presentación del Curso Internacional, a cargo de los profesores y coordinadores para Latinoamérica Freddy Delgado Burgoa (Bolivia) y Sara Del Castillo (Colombia), hicieron referencia a los antecedentes más relevantes que posibilitaron este espacio de formación, como es el caso del proyecto Hacia la Sustentabilidad Alimentaria en África y Sud América, realizando investigaciones transdisciplinares e inter-científicas y entre el 2015 y 2020, donde un producto fundamental fue la creación de un sistema de evaluación participativa para la sustentabilidad alimentaria (FOODSAF) y su implementación piloto en varios contextos territoriales de Colombia, Brasil y Bolivia.
La implementación del Curso Internacional estará en base a 6 módulos los cuales darán paso, junto a sus diferentes herramientas, a un espacio para la evaluación de sistemas alimentarios en terreno, a partir de una metodología participativa y que incluya tanto teorías y experiencias desde el diálogo intercientífico entre la ciencia occidental moderna y la sabiduría de los pueblos indígena-originario-campesinos.
Finalmente y a manera de conclusión del evento, el Dr. Néstor Mendieta presentó los resultados de la evaluación de la sustentabilidad en las Acciones Piloto para la Transformación de Susa y Vélez y la implicancia que tuvo en todo el territorio de Santander formando mas de 80 promotores relacionados a mas de 90 municipios del Departamento de Santander.
La apertura del curso arrancó con 97 inscritos de Colombia, Bolivia y México, inscritos en las Universidades de San Francisco Xavier de Chuquisaca y la Universidad Indígena Quechua de Bolivia y la Universidad Nacional de Colombia.
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