CURSO INTERNACIONAL EN SUSTENTABILIDAD ALIMENTARIA: EXPERTO EN EVALUACIONES PARTICIPATIVAS DE SISTEMAS ALIMENTARIOS PARA LA ELABORACIÓN DE ACCIONES PILOTO EN AGROECOLOGÍA, TURISMO COMUNITARIO Y GASTRONOMÍA CON IDENTIDAD EN AMÉRICA LATINA (II VERSIÓN)
El Fondo Nacional Suizo para la Investigación Científica, aprobó para el año 2021 un proyecto denominado “Academia Virtual para la Sostenibilidad Alimentaria: capacitación, práctica y difusión de evaluaciones participativas en sistemas alimentarios en Bolivia, Colombia, Kenia y Nigeria (VFSA)”. La coordinación general del curso en América Latina estuvo a cargo del director de la Comunidad Pluricultural Andino Amazónica para la Sostenibilidad (COMPAS-Bolivia), Dr. Freddy Delgado Burgoa, coordinación compartida con el Observatorio de Seguridad y Soberanía Alimentaria y Nutricional (OBSSAN) de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL), dirigida por la Dra. Sara del Castillo Matamoros. El equipo del proyecto estuvo conformado por el Lic. Carlos Silvestre como coordinador académico del Curso, y el manejo de la plataforma virtual fue coordinado por el Lic. Giancarlo Villa. El OBSSAN dispuso como aporte propio la colaboración de los Licenciados Cristian Moreno y Jennifer Guzmán con la colaboración de Daniela Daza y Luis Carlos Sandoval. (estudiantes de la maestría en seguridad alimentaria y nutricional de la Facultad de Medicina de la UNAL.
Debido a la pertinencia y el éxito del curso, en el marco del proyecto «Sistemas de vida y sistemas alimentarios sostenibles en territorios bioculturales de Samaipata (Santa Cruz) y Torotoro (Potosí)», financiado por el Proyecto Biocultura y Cambio climático y el apoyo de la Cooperación Suiza en Bolivia, durante la gestión 2022, se implementó la segunda versión del Curso Internacional en Sostenibilidad Alimentaria: Experto en evaluaciones participativas de sistemas alimentarios para la elaboración de Acciones Piloto en agroecología, turismo comunitario y gastronomía con identidad en América Latina, esta vez sumando como socia a la Universidad Nacional de Jujuy (Argentina).
A continuación, el equipo organizador del Curso Internacional, tiene el agrado de hacer pública la lista de cursantes que concluyeron satisfactoriamente el proceso de formación semipresencial, obteniendo su correspondiente certificado de Aprovechamiento, con una carga horaria de 200 horas académicas.
| N° | FOTO | NOMBRE | PAÍS | MENSAJE | CERTIFICACIÓN |
| 1 |  | IÑIGUEZ CARDENAS INES ALEJANDRA | Bolivia | «Para mí es muy importante trabajar en la soberanía alimentaria ya que ahí forjamos el desarrollo de un país y también el desarrollo de las familias productoras Bolivianos, ya que con ese desarrollo las familias tienen una buena alimentación y también poder trabajar en una economía. La alimentación es muy importante ya que tenemos que comer alimentos como las verduras, frutas naturales, también cereales como él (trigo, maíz) y sus derivados como apis, etc. ya contiene nutrientes, vitaminas que ayuda en el desarrollo del ser humano, producidos con productos naturales ya o daña al organismo de los seres humanos, más que todo de los niños ya que se encuentran en proceso de desarrollo y crecimiento. La alimentación es primordial para el ser humano.» | Aprov. (200 Hrs.) |
| 2 |  | ZURITA ARANCIBIA IVONNE LIZZETHE | Bolivia | «Los limitantes para nuestra mejora continúa es el desconocimiento de las normas vigentes ,el olvido de prácticas ancestrales y la falta de capacidad de liderazgo.» | Aprov. (200 Hrs.) |
| 3 | ZURITA ARANCIBIA THAYANA | Bolivia | Aprov. (200 Hrs.) | ||
| 4 | RIOS CAMPOS CARMIÑA | Bolivia | Aprov. (200 Hrs.) | ||
| 5 | VARGAS PACHA MARIBEL | Bolivia | Aprov. (200 Hrs.) | ||
| 6 | TORRES CALLAHUARA SOLEDAD | Bolivia | Aprov. (200 Hrs.) | ||
| 7 |  | CRUZ ROSARIO CARMEN | Bolivia | «Cada país debe cuidar la variedad de insumos que tiene y ser promotor de su agricultura para que la cultura del país salga adelante.» | Aprov. (200 Hrs.) |
| 8 |  | JEREZ VELASCO CINTIA GABRIELA | Bolivia | «Participar del curso de sostenibilidad alimentaria particularmente me ha permitido conocer y hacer una valoración de las diferentes maneras que tienen nuestras diferentes comunidades de garantizar una alimentación sostenible y saludable para su población que perdura a través del tiempo y que se transmite de generación en generación.» | Aprov. (200 Hrs.) |
| 9 |  | VALLEJOS ARO RITA NANCY | Bolivia | «Consumir alimentos producidos ecológicamente, conservar nuestras tradiciones y costumbres, son el balance adecuado para nuestro ecosistema y la madre tierra.» | Aprov. (200 Hrs.) |
| 10 |  | CUELLAR AVILA DE ARANCIBIA JULIA YOBANA | Bolivia | «La naturaleza provee de manera que en cualquier lugar encuentres algo que aprender involucrando a comunidades, municipios , sus tradiciones ,culturas autóctonas y ancestrales y saberes locales a todo el mundo para poder llevar adelante una sostenibilidad alimentaria hacia todos los países de Latinoamérica y el caribe .» | Aprov. (200 Hrs.) |
| 11 |  | MAMANI VARGAS ROBERTO CARLOS | Bolivia | «Debemos tener un Sistema Alimentario Tradicional y Agroecológico, cuidando la naturaleza y la Madre Tierra (Pachamama)». «El alimento es medicina y la medicina el alimento» «El curso estuvo de lo mejor, personalmente me abrió la mente más aún cuando se realizó la práctica en el municipio de Torotoro, poner en práctica todo lo aprendido fue excelente.» | Aprov. (200 Hrs.) |
| 12 |  | AGUILAR FLORES ELVIO | Bolivia | «La sustentabilidad alimentaria brinda armonía con dignidad y alimentos altamente saludables». «El curso ha sido importante para comprender y entender la relación de la alimentación desde el campo a la olla y con un enfoque agroecológico multicultural, revalorizando la gastronomía local, además de su enfoque turístico, a ello se aditamenta los conceptos aprendidos como diversidad biológica, autonomía alimentaria, seguridad alimentaria, soberanía alimentaria, alimentarse bien, vivir bien, entre otros conceptos». | Aprov. (200 Hrs.) |
| 13 |  | LEDEZMA QUIÑONES MERY | Bolivia | Aprov. (200 Hrs.) | |
| 14 |  | MUÑOZ AYAVIRI FREDDY | Bolivia | «El conocimiento adquirido en todo el desarrollo del Curso, es un aprendizaje que aportara a mejorar la calidad de vida de los seres humanos que logren volver a escuchar mis exposiciones con enfoque de Sostenibilidad Alimentaria.» | Aprov. (200 Hrs.) |
| 15 |  | SALINAS ARCIENEGA ALFREDO JOSE | Bolivia | «La producción es directamente proporcional a la transformación que a su vez es directamente proporcional a la cocina, Por eso, produce con responsabilidad, transforma de calidad y cocina con el corazón». Valoración del curso: «Es un curso muy completo de gran responsabilidad de los responsables y donde uno aprenderá desde lo básico hasta lo mas complejo por eso mu valoración es muy positiva, siga adelante.» | Aprov. (200 Hrs.) |
| 16 |  | CHASI MIRANDA ALVARO | Bolivia | «Los saberes ancestrales siempre están presentes ayudando a la sociedad, el desarrollo de nuestra comunidad siempre bajo la guía de los conocimientos de nuestra tierra.» | Aprov. (200 Hrs.) |
| 17 |  | COPA ALI CLIMACO | Bolivia | «El curso internacional de Sustentabilidad Alimentaria, me deja impresionado como una revolución comunitaria agroecológica y valorando los pronósticos locales agroclimáticos basados en indicadores naturales» | Aprov. (200 Hrs.) |
| 18 |  | COPA VILLCA JHANETT DANEZA | Bolivia | «Queridos/as de COMPAS BOLIVIA. Disfrute muchísimo el curso internaciones en sostenibilidad alimentaria segunda versión. Al comienzo no sabía bien si este curso iba ser bueno, pero debo decirles que supero mis expectativas ya que me permitió fortalecer mis conocimientos en cuanto a Sistemas alimentarios, facilitando herramientas para la evaluación, gracias a la participación de profesores de varios Países (Bolivia, Colombia y Argentina), que nos impartieron temas adecuadas a nuestras realidades y a todos los/as participantes de este curso internacional. Muchas gracias y seguimos.» | Aprov. (200 Hrs.) |
| 19 |  | DIAZ DAZA LEOPOLDO | Bolivia | «Nuestra comida viene de la tierra cuidar es Tarea de todos.» | Aprov. (200 Hrs.) |
| 20 | MEJILLONES GUALLPARA MARIA SUSANA | Bolivia | Aprov. (200 Hrs.) | ||
| 21 |  | CASTILLA GUERRERO MONICA MARIA | Colombia | «Hacia el 2016 a ritmo de sayas, caporales y cuecas me acerqué al folclore boliviano, ese sabor musical tocó mi corazón, y desde ahí supe el gran valor cultural de este país. Soy antropóloga y me encuentro cursando la maestría en Seguridad Alimentaria y Nutricional en la Universidad Nacional de Colombia, formación que me ha permitido forjar un pensamiento inspirado en plantear alternativas al modelo hegemónico de desarrollo y económico que influye directamente en nuestra relación con este hermoso planeta. Gracias a la profesora Sara del Castillo por ser el enlace que me permitió realizar este curso y a todas y todos los conferencistas invitados, aprendí muchísimo y pude develar que plantear el diálogo de saberes es posible desde el reconocimiento de sabidurías ancestrales latinoamericanas y africanas. Por esa razón, admiro la resistencia de los pueblos indígenas originarios, campesinos y afro que desde sus conocimientos, tradiciones y cosmovisiones nos enseñan a plantear nuevas posibilidades para vivir bien, en dignidad y respeto con la madre naturaleza. Esta ha sido una experiencia muy significativa para mí, por conocer la resistencia de las y los bolivianos en un Estado Plurinacional y otros hermanos latinoamericanos desde el reconocimiento de la diversidad cultural. Valoro muchísimo la oportunidad de aprender de ustedes. Espero que para una próxima edición del curso sea posible para quienes no nos encontramos en Bolivia, tener la posibilidad de una experiencia en campo. Espero conocerles personalmente cuando visite su hermoso país, un abrazo desde Colombia.» | Aprov. (200 Hrs.) |
| 22 |  | CAÑON CUBIDES PEDRO JOSE | Colombia | «El enfoque y las temáticas del curso de sostenibilidad alimentaria me permitieron entender y aprender que el concepto no solo esta relacionado con la disponibilidad y acceso a los alimentos en forma permanente sino que son muchos más factores que integran el concepto empezando con las políticas y directrices estatales y llegando a las necesidades y particularidades del territorio, a partir de las cuáles se debe diseñar y construir el esquema específico para lograr la sostenibilidad alimentaria. Al curso le agradezco la oportunidad de participar, interactuar y conocer otras culturas con sus particularidades, y otras visiones de vivir la sostenibilidad y seguridad alimentaria.» | Aprov. (200 Hrs.) |
| 23 | HERRERA RODRIGUEZ ADRIANA | Colombia | Aprov. (200 Hrs.) | ||
| 24 |  | ARRUETA PATRICIA MARISEL | Argentina | «Quiero felicitar a los organizadores académicos e institucionales de este curso de posgrado, porque ha sido sumamente enriquecedor para mi formación profesional y práctica colectiva vinculada al campo de la antropología rural, la alimentación y la soberanía alimentaria en Jujuy. En este reconocimiento quiero destacar las diferentes perspectivas epistemológicas-metodológicas desarrolladas, aprendidas a lo largo del curso y de manera muy amena, porque facilitaron la comprensión holística del gran tema de nuestro interés, que es la alimentación, a la que pensamos como un problema social, político y medioambiental pero también como un modelo resiliente y sustentable, que debe ser expandido e imitado en cada territorio. Asimismo, el conocimiento de los sistemas alimentarios multidiversos compartido por cada uno/a de las/os profesores y ponentes me aportó un abanico de experiencias prácticas y de vida sostenible que podemos reconocer, valorar e integrar, según su incidencia, en nuestros espacios cotidianos. Aprecio esta contribución que nos será útil para identificar los principales problemas que radican en nuestros territorios locales y que están afectando directamente nuestras formas de vida como productores y consumidores.» | Aprov. (200 Hrs.) |
| 25 |  | LEAÑO NILDA SANTOS | Argentina | Aprov. (200 Hrs.) | |
| 26 | TOCONAS VENENCIA NAYRA MARIA DE MONSERRAT | Argentina | Aprov. (200 Hrs.) | ||
| 27 |  | BESANA MARCELO ANTONIO | Argentina | «De los aprendizajes del Curso quisiera destacar el abordaje del estudio en profundidad de los Sistemas Alimentarios, con sus particularidades, complejidades socio-económicas y culturales de cada territorio. Pero sobre todo la metodología propuesta logro mantener siempre presente en cada propuestas de intervención y análisis la cosmovisión de nuestra América y de nuestra Abya-Yala, demostrando una vez más que estas cosmovisiones son la fuente de elementos para nuevas lógicas de Diseño y Construcción de Sistemas Alimentarios Sostenibles La complementariedad de las temáticas fue algo particularmente interesante: Sistemas Alimentarios que se relacionan con Turismos Sustentables y Comunitarios, con la cuestión de la Cultura Alimentaria local y la gastronomía tradicional y la novedosa, etc. Agradecimiento a todo el Gran Equipo Docente.» | Aprov. (200 Hrs.) |
| 28 | MACCARINI BELEN SOLEDAD | Argentina | «La realización del cursado y de los trabajos prácticos propuestos me incentivó a conocer mi contexto alimentario local, regional a través de sus diferentes dimensiones e indicadores y a prestar más atención al territorio que habito y a las y los actores locales que somos partes del mismo. Si bien entiendo que el sistema agroalimentario de mi comunidad es principalmente tradicional neoliberal, quienes habitamos la comunidad y trabajamos en y por ella, podemos proyectar acciones que permiten disminuir los impactos negativos de ese sistema; y mostrar que hay otras formas de producir, almacenar, transformar, distribuir, consumir y desechar. A nivel personal, me motivó a seguir prestando atención a la producción para el autoconsumo y a la alimentación consiente en mi vida cotidiana; y a nivel organizacional/ comunitario me motivó a proponer acciones con perspectiva de sostenibilidad alimentaria desde mis espacios de trabajo, más específicamente desde la Fundación en la que trabajo.» | Aprov. (200 Hrs.) | |
| 29 | AGUERO IVONE LORENA | Argentina | Aprov. (200 Hrs.) | ||
| 30 | SANCHEZ ANA MARIA | Argentina | Aprov. (200 Hrs.) | ||
| 31 | VALDIVIEZO AGUSTINA | Argentina | Aprov. (200 Hrs.) | ||
| 32 | FRIAS SOSA JOSE BENJAMIN | Argentina | Aprov. (200 Hrs.) | ||
| 33 |  | DIAZ CUENTAS SUSANA TANIA | Bolivia | «Vivir y conocer las rutas del patrimonio agroalimentario, desde la semilla al plato, marca nuestra historia y nuestro futuro» | Aprov. (200 Hrs.) |
| 34 |  | LAMAS MAYELA MAGDALENA | Argentina | «La generosidad de la Pacha, demuestra una vez más,la hermandad de los pueblos andinos, el fruto de sus siembras que poseen distintos nombres, pero no deja de ser el mismo sentir, en la América Morena. Gracias a todas y todos los profesores por darme la oportunidad de esté gran Aprendizaje.» | Aprov. (200 Hrs.) |
| 35 | OCHOA SILVANA ISABEL | Argentina | Aprov. (200 Hrs.) | ||
| 36 |  | DOMINGUEZ MANUEL RICHARD | Bolivia | «He fortalecido mis conocimientos en sistemas alimentarios sostenibles a través de experiencias en Bolivia y otros países en prácticas en agroecología, turismo comunitario y gastronomía con identidad, que me van a permitir poder aplicarlo en parte en mi trabajo. Realmente mi valoración del curso es positiva y con una alta calificación, ha sido un curso de alto nivel y con importantes disertaciones.» | Participación |
| 37 | OROZCO MEJIAS LEYNA CELIDETH | Bolivia | Participación | ||
| 37 |  | HUIZA NINA JAVIER | Bolivia | «Recuperar y potencializar nuestro Sistema alimentaria Indígena o local es primordial para una Sustentabilidad de saberes Locales alimenticios». | Participación |
| 38 |  | AGUILAR APAZA LUIS CARLOS | Bolivia | Aprendizaje: «La importancia de la evaluación participativa de sistemas alimentarios, por un lado, como evidencia para generar políticas públicas en un determinado contexto, como herramienta para empoderar a los actores locales. Por el otro, como insertar y fortalecer enfoques como la agroecología, el turismo comunitario y la gastronomía para generar otro tipo de desarrollo más equilibrado con la naturaleza». Valoración del curso: «El curso fue bastante pertinente, más aun cuando nuestra vivimos una crisis a todo nivel, valorar a los expositores por sus experiencias compartidas, buen material de respaldo. Este tipo de cursos y enfoques holísticos te amplían la mente y te brindan herramientas metodológicas que te ayudan a pisar tierra». | Participación |
| 39 |  | CANELAS SANTIESTEBAN DENISE EVELYN | Bolivia | «El Curso Internacional en Sostenibilidad Alimentaria fue de mucho impacto para mí en lo personal y profesional, en lo personal porque pude aprender reaprender muchos conocimientos y saberes que mis abuelos me habían transmitidos y otros nuevos que fui conociendo por el intercambio con los colegas del curso, me enseñó a valorar más a la tierra y a nuestros ecosistemas y en lo profesional aprendí a aplicar nuevas herramientas de diagnóstico, planificación y evaluación de los sistemas alimentarios, fue muy enriquecedor el intercambio de experiencias y los espacios de análisis a lo largo del curso. Por otro lado, quiero agradecer a todo el equipo de Red Glocal, a Freddy, a los docentes de los módulos, universidades aliadas, expositores invitados y a todas las organizaciones que impulsaron este curso. Sería un gusto colaborar en próximas iniciativas.particularmente en el área de docencia y lo propio espero poder mantener el contacto para invitarlos a nuevas iniciativas vinculadas a la sostenibilidad.» | Participación |
| 40 |  | CADIMA ARNEZ ROSARIO | Bolivia | «La resiliencia al cambio climático está en nuestra forma de alimentación, rescatando el saber ancestral y visibilizar para enseñar al mundo nuestra adaptación.» | Participación |
| 41 |  | ESPINDOLA BRAVO RODRIGO | Bolivia | «El rescate del PAR (patrimonio alimentario regional) es importante para toda una sociedad no solo a nivel gastronómico si no también cultural, de idiosincrasias y creencias. Es así que realizar investigación constante sobre costumbres, cosecha y la transformación de los productos en las diferentes zonas de nuestro país nos dará un vistazo más claro de nuestras raíces.» | Participación |
| 42 |  | PEREZ MORALES FABIANA MARCELA | Bolivia | «La agroecología utilizada como una herramienta que permite la conservación de los saberes y conocimientos ancestrales, la biodiversidad y el manejo integral de los recursos naturales, hace que las poblaciones puedan generar acciones integras, que permitan un desarrollo con empoderamiento y cuidado por su gente-tradiciones y la naturaleza (medio ambiente).» | Participación |
| 43 |  | PALA LAURA YESSENIA KATHERINE | Bolivia | Participación | |
| 44 | GALARZA ANTEZANA BASILIA | Bolivia | Participación | ||
| 45 | INCA MEDRANO NANCY MARIA | Bolivia | Participación | ||
| 46 | CASTRO PEREZ HERLAN ALVARO | Bolivia | Participación | ||
| 47 | ESCOBAR DEL CARPIO JAVIER MIGUEL | Bolivia | Participación | ||
| 48 | FORONDA VILLCA VICTORIA | Bolivia | Participación | ||
| 49 | BERDEJA ZURITA MIRKO | Bolivia | Participación | ||
| 50 | MAMANI HUANCA SULMA | Bolivia | Participación | ||
| 51 | PLATA GONZALES CORINA | Bolivia | Participación | ||
| 52 | LUGO MAIZARES CECILIA DEL PILAR | Bolivia | Participación |
